Uma pergunta ecoa a cada alvorada, faça chuva ou faça sol, de norte a sul do planeta: quem quer pão?Pegando carona nesse clássico nosso de cada dia, uma nova forma de consumir a charmosa combinação “baguette + vinho” vai tomar conta de Belo Horizonte. É que o empreendedor Felipe Santiago, em sintonia com os empresários Paula Bonome e Flávio Morais, apresenta à capital mineira seu mais novo projeto, a Bagueri.
Por Daisy Silva
Exatamente como a fonética propõe, o negócio tem no pão francês de formato alongado e casca crocante seu protagonista, mas vai além: reúne num só espaço o que há de melhor nas tradicionais Casa Bonomi e Enoteca Decanter, reinventando com a proposta de uma boutique de pães e vinhos o jeito de encontrar, harmonizar, comprar e consumir tais delícias.
Fazendo sua estreia em uma das mais badaladas esquinas do bairro de Lourdes – entre as ruas São Paulo e Tomás Gonzaga –, a Bagueri reúne o que há de melhor com os principais pães, massas frescas caseiras, bolos e doces da padaria de inspiração francesa, e 40 rótulos que completam a adega da importadora de vinhos, respectivamente.
A proposta inicial permeia uma loja de conveniência. “A ideia é que as pessoas, de passagem por uma Bagueri, entrem, peguem sua baguete, croissant ou o que quiserem nas mais de 20 opções de pães que ofereceremos, escolha um vinho para harmonizar, e pronto”, explica Felipe Santiago. “Queremos disseminar a mistura essencialmente simples do pão e vinho, mas transformando numa experiência gastronômica de qualidade, por isso a escolha das marcas parceiras para completarem a Bagueri”, conta o empresário.
Sempre com fornadas pela manhã e à tarde (às 7h e 16h, exatamente como na matriz da avenida Afonso Pena), a boutique de pães terá no projeto da arquiteta Isabela Vecci a funcionalidade de, em um lado, contar com a vitrine de produtos Casa Bonomi e, do outro, os vinhos da enoteca, com as indicações de harmonização sugeridas de maneira prática, ao alcance dos olhos do cliente, sob a premiada curadoria de Gustavo Greco que assinada a identidade gráfica do negócio, arrematando com uma obra de grafite do artista Marcus Paschoalin as fachadas de cada unidade.
Na melhor proposta delicatéssen de bairro, a Bagueri pode ser alternativa para quem deseje tomar um café rápido em uma das mesinhas ao lado de fora da loja ou estenda as manhãs aos fins de semana com um brunch. “Estamos iniciando com formatos mais funcionais de atendimento, mas projetos como assinatura de pães em que o cliente programa e recebe em casa seus pães fresquinhos diariamente e, claro, o delivery,vão complementar nosso serviço para além das unidades físicas”, conta o idealizador do negócio.
Entre os carros-chefes da novidade, claro que a mais famosa iguaria francesa, o croissant (R$ 8) em seus mais variados sabores, o disputado Painau chocolate – R$ 9 – e a clássica baguete a partir de R$ 10, vão completar a produção que mistura receitas de fermentação natural já conhecidas com a criativa atuação da padeira Paula Bonome, responsável por cada uma das delícias Bagueri que seguem a proposta inicial de uma produção 100% artesanal, no melhor estilo modelada a mão.
Variações do cardápio original ainda poderão ser encontrados na boutique de pães e vinhos que, sazonalmente, vai lançar versões de delícias para comemorar datas especiais.Chegou a hora de deixar que o aroma do pão novinho fale por si, afinal, uma boa baguete com vinho nunca sai de moda!